8 tjejer, 1 middag, 3 rätter

     
Vi har fått ett tillskott i "tjejföreningen".  Petra fick sin lilla Nova inatt, bra jobbat!!!
GRATTIS-KRAMAR i massor från oss ALLA!!!! :)

Från vänster: f.d gravida Petra, Helene,Bettan, Petra, Angelica, två trevligt tjejer från S-vall, jag, Sofia, Marlene(tror jag) och bakom kameran Martina som inte blev med på nåt kort :(
  














Fruktsallad till efterrätt, med glass =)

.....och en nyfiken liten gäst tittade förbi ;)
Tack ALLA för en trevlig kväll, kul att så många kom =) Många kramar Erica

     

   




Förrätt:

Fetaostrulle med soltorkade tomater

8-14 pers.

2 dl Creme fraiche
500 g Grekisk fetaost
1 pkt Lufttorkad skinka (t ex Serano)
6 skivor Soltorkad tomat i olja (gärna några fler om man gillar tomat)
1 näve Valnötter
Salladskrydda efter smak o tycke
1 pkt Rucolasallad
Vit formfranska (ca 1 skiva per person)
3 dl Olivolja (kan uteslutas om man istället väljer att rosta brödet)
Flytande honung ev blandat med Balsamvinäger
Körsbärstomater eller physalis till dekoration

Smula sönder fetaosten, hacka valnötter och skär soltorkad tomat i fina bitar. Blanda dessa ingredienser med fetaosten. Krydda med salladskrydda. Rör försiktigt ner cremefraichen. Låt stå över natten. Tag en bit gladpack och lägg på en plan yta. Lägg skivorna av den lufttorkade skinkan med lite överlapp på gladpacken. Lägg ut en sträng av röran längs kanten på skinkan, rulla ihop den och skär 1-2 cm tjocka skivor. Lägg ut en bädd av rucolasallad. Rosta halva formbröd i stekpannan med olivolja tills de blivit gyllenbruna. Lägg ut 2-3 skivor av "skinkrullen" på bädden tillsammans med brödet och ringla honung över. Garnera med körsbärstomater eller physalis. Serveras med vitt eller rött vin alt. öl.



Huvudrätt:

Limekyckling

4 port

4 kycklingfiléer
Smör eller olja att steka
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
½ lime
1 dl vatten
2 dl creme fraiche alt. mjölkfri grädde e dyl.
½ hönsbuljongtärning
1 tsk  soja
1-2 msk honung
100 g creme bonjour vitlöksost (finns i mjölkfri variant)

Strimla kycklingen o stek med salt o peppar. Tvätta limen noga i ljummet vatten. Skala den med en potatisskalare utan att få med det vita. Skär skalen i tunna strimlor. Dela limen o pressa ur saften. Häll skalen över kycklingen o rör om. Blanda vatten, creme fraiche, smulad buljongtärning, soja o honung. Lägg i kycklingen o låt koka ihop. Rör net vitlöksosten. Koka ihop. Servera med ris eller färsk pasta, sallad, bröd o ett gott vin.

Kolla!!!! Gott gott i gott gott!!!

Helene & Maria

Petra E

Petra E &Therese

Jag




Ett STORT TACK till Maria som bjöd på GOTT fika!!!
Det var en riktigt trevlig och mysig kväll!!!!
Många Kramar Erica

  
 

Här är bild på förrätten, recept kommer snart hoppas jag =)

Helt sjukt gott var det i alla fall!!!!!!!
Varmrätten....

Riktigt gott, lägg in recepten nu ;)
Efterrätten glömde jag ta kort på :(
Tack för en riktigt trevlig och god middag!!!
Här är två som också var med ;)



Diva och Leon =)
Jag och Petra blev inte med på ngt kort, det får bli nästa gång!!
Kram Erica

Vi lever i ett sagoland just nu ;) Ser fram emot middagen imorgon hos Susanne och Therese!!!
Det var länge sen nu, fy skäms på oss. Ändring på de ;)

På promenad uppe i Karlslund.... Kram på er ///// Erica

Löjromsbomb

Det här behövs till 8 pers:
1 ask philadelfiaost (200 g)
2 dl creme fraiche
1 liten hackad rödlök
1 krm salt

Garnering:
1 kilo räkor med skal (eller 1 burk kräftstjärtar)
100 g löjrom
½ dl grovt skuren gräslök
1 krm grovmalen svartpeppar

Gör så här:
1. Täck insidan av en liten skål med plastfolie. Rör osten mjuk och blanda med creme fraiche, hackad rödlök och salt.
2. Häll blandningen i skålen och täck med plastfolie. Ställ i kyl i minst 2 timmar. Skala räkorna.
3. Vänd skålen upp och ned på ett serveringsfat. Dra bort folien. Garnera med löjrom och lägg de skalade räkorna runt om. Strö till sist över gräslöken och krydda med svartpeppar. Servera med rostat bröd.






Italiensk kycklingsoppa

4 personer

400 g kycklingfilé
1 gul lök
3 paprikor i olika färger
1 msk olivolja
1 liter vatten
2 hönsbuljongtärningar
2 msk tomatpuré
2 tsk pressad citron/vinäger
1 krm svartpeppar
1 frp färsk tortellini ost el. pesto
Salt
3-4 soltorkade marinerade tomater
1 kruka basilika
½ dl grovriven el. hyvlad parmesanost

1. Skär kycklingen i 1½ cm stora bitar. Skala och hacka löken och vitlöken. Kärna ur paprikorna och skär i bitar.
2. Fräs lök och paprika i olja i en stor gryta. Häll på vatten och tillsätt buljong, tomatpuré, citron och peppar. Låt grytan koka upp.
3. Lägg i kycklingen och låt den koka i ca 10 minuter. Lägg i tortellinin, koka enligt anvisningen på förpackningen. Smaksätt med salt.
4. Strimla tomaterna och basilikan. Servera soppan när tortellinin är kokt. Strö över tomater, basilka och ost.



Västerbottenostglass

4 stora portioner

100 g riven västerbottenost
3 äggulor
1 dl strösocker
1 tsk vanillinsocker (om man vill)
3 dl vispgrädde
3 äggvitor

Blanda osten med äggulorna och sockret. Rör om.
Vispa grädden och rör ner den i ostblandningen.
Vispa äggvitorna hårt och blanda ner även dem.
Ställ i frysen ett par timmar.

Servera i fina glas med varma hjortron.

.

Inbakade kycklingpaket  pajdeg till 10 paket   
8dl vetenjöl 
350g margarin 
1tsk salt 
1stort ägg 
½tsk ättiksprit 
1dl vatten   

Blanda mjöl margarin till en grynig massa. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta snabbt ihop till en deg som får vila svalt över natten.   

Fyllning   

2st kycklingar à 1kilo 
1-2 morötter 
1+1 gul lök 
2 lagerblad 
5kryddpepparkorn 
salt 
10 skivor rökt skinka ca 200g 
1msk margarin 
1tsk timjan 
1 burk omelettchampinjoner  180g 
1 liten burk
champinjoncreme105g 
1msk vetemjöl  '
1-2 vitlöksklyftor   
1 ägg till pänsling   

1: Skölj kycklingarna och skärmorötter och en lök i bitar.   

2: koka kycklingarna i saltat vatten ca 50 minuter. beräkna 2tsk/liter vatten.Låt morötter, lök, lagerblad ochkryddpeppar koka med. Låt sedan kallna i spadet.dela kycklingen i mondre delar. 

3. Hacka en gul lök fint och låt hacket få ljusgul färg tillsammans med margarinet i en panna. Låt champinjonerna fräsa med en liten stund. 

4. Rör ihop champinjoncreme, timjan, vetemjöl och pressa i vitlöken. Blanda med lök och champinjonhack. 

5. Dela skinkorna mitt itu 

6. Dela degen i 20 bitar och kavla ut varje del till en rund del ca 12 cm i diameter. 

7. Lägg 10 skickhalvor på lika många degplattor. Lägg kycklingkött, champinjonblandning kykling igen och sen en skinkhalva för att till sist täcka med en degbit till och tryck till runt kanterna, vik in kanterna under paketet. 

8. Så här långt kan man göra iordning i förväg. Det går oxå jättebra att frysa paketen nu för att gräddas senare. 

10. Pensla med uppvispat ägg och grädda i ca 20 min i 200 grader.   

Murkelsås    10 personer   

30 g torkade murklor ca 2 dl 
2msk vetemjöl  2dl vatten 
1 buljongtärning 
3dl grädde 
2dl kaffegrädde 
ev 1krm salt   

1: Blötlägg murklorna 6-8 timmar, hacka fint och fräs svampen.   

2: blanda i mjölet och häll i vattnet. rör ner en smulad buljongtärning och grädden.  

  3: Koka upp under omrörning och koka under lock i ca 40 minuter, rör då och då.   

4: smaka av med salt.    

Petra Å, Petra E & Helene


Susanne, Maria & Therese. Bakom kameran Erica ;)

Här kommer förrätt, varmrätt och efterrätt....

En grymt god Paj.... Kanske  Petra E. lägger in recept senare ;)


Lax med pressad potatis, mmmmm underbart gott.


Basilikaglass med lime marinerade hallon och rån. Vilken smakupplevelse ;)

Tack  för en underbart god och trevlig middag =)
Och ett stort tack till er alla för presenten jag fick!!! Ni är så snäll =)
Kram Erica

Ingredienser (receptet hämtat från tasteline.com)

Chokladkaka
3 ägg
3,5 dl strösocker
150 g smör
1,5 dl kakao
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker

Chokladcréme
1,75 dl grädde
150 g mörk choklad (jag blandade med ljus choklad)
20 g smör

Garnering
Hallon, jordgubbar, passionsfrukt eller mango...

Tillagning:
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Vispa ägg och socker vitt och poröst i minst 3 minuter. Smält under tiden smöret på låg värme i en kastrull. Drag kastrullen av värmen o vispa ner kakao.
3. Rör försiktigt ner kakaosmöret i äggsmeten o tillsätt vetemjöl utblandat med vaniljsocker.
4. Häll upp smeten i en smort o mjölad bakform med löstagbar kant (minst 20 cm i diameter). Grädda kakan i ca 35 min o dra av 5 min om du använder en bredare eller större form.
5. Chokladcréme: Blanda smör, grädde och mörk choklad i en kastrull o smält på låg värme. Drag kastrullen av värmen och låt crémen svalna i rumstemperatur. Den ska vara tjock o krämig i konsistensen när den är färdig.
6. Låt kakan svalna helt innan man täcker den med chokladcrémen.

Tips: Den här kakan blir extra god om den tillagas dagen innan så att choklad o kakaosmaken hinner komma fram. Servera o garnera gärna med ngt syrligt som bryter den kraftiga chokladsmaken. Bra exempel är hallon, jordgubbar, passionsfrukt eller mango...
LYCKA TILL!!!!

Förätten blev väldigt enkel o okomplicerad. Bjöd på grissini, tapenade, salta små kex och en vitlöksdipp (dressing).

Recept: 
Ceasardressing
2 ½ dl rapsolja
1 ägg
2-3 msk pressad citron
½ msk dijonsenap
2 sardellfiléer (jag skippade dessa...)
1 vitlöksklyfta
½ msk vitvinsvinäger
½ krm salt
½ krm svartpeppar

Mixa med mixer eller mixerstav, smaka av med salt och peppar.

-----

Till huvudrätt bjöds det på en Mexikansk räkrätt med ris

Recept:
Mexicansk räkrätt   (4 pers)
2 st gula lökar
1 st grön paprika
200 g skivade champinjoner
1 msk vetemjöl
1 dl chilisås
2 dl vispgrädde (jag använde Alprosoja)
Salt
Vit-och svartpeppar
300-400 g skalade räkor el. 1 kg oskalade
½ dl koncentrerad apelsinjuice
1 dl vatten

Skala och hacka löken. Skölj, kärna ur och strimla paprikan. 
Fräs lök och champinjoner. Strö över 1 msk vetemjöl och rör om.
Tillsätt paprika, chilisås, grädde, salt och kryddor.
Låt koka 8-10 minuter.
Tillsätt räkor, apelsinjuice och vatten och låt allt bli varmt.

Servera med ris, vitt bröd och sallad!

-----

Efterätten bestod av rabarberpaj och Tofuline vaniljglass.

Recept:
Pajdeg
130 g (el mindre) smält smör el margarin
1 msk vanlijsocker
½ tsk bakpulver
en nypa salt
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker

Blanda de torra ingredienserna, häll därefter i smöret.
Grädda 10 min 175 grader utan bär.
Därefter 10 min med bär. (T ex. rabarber, äpplen, blåbär...)